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台湾青年“登陆”创业:让更多人享受铁板烧的美味

发布日期:2021-05-26 20:19   来源:未知   阅读:

  中新网绍兴5月16日电(项菁 金伟)“我想把铁板厚味分享给更多的人,让更多人感想到铁板烧的神奇和甘旨。”浙江省绍兴市上虞区城北有一家“龙客创意铁板烧”餐厅,台湾青年黄胧毅天天在铁板台前忙碌。从台湾来到上虞创业开店,他的想法很简略??让大陆的“吃货”们懂得和咀嚼真正的铁板烧。

  黄胧毅从小爱好厨艺,投身餐饮行业已有28年,当初他也是中国铁板烧联盟成员。1993年,黄胧毅开始学习欧式自助餐、法国菜、日本料理、铁板烧等餐饮范畴常识和技能。学习众多烹饪方式后,他将铁板烧事业视为自己的追求目标。

  他先后在台湾有名酒店、餐厅担当主厨,并在台湾创业开铁板烧餐厅。创造大陆广阔的市场机遇后,2020年黄胧毅取舍“登陆”上虞,欲望能为大陆“吃货”们带来地道的铁板操持。

黄龙毅通过铁板烧烹饪制作的美食 金伟 摄

  美食,总能架起人与人之间沟通的“桥梁”。在黄胧毅看来,铁板烧是一种用餐者与美食发现者可能背靠背交换的烹饪方式,它改变了传统的、暗藏式的烹饪形式,而以铁板为“舞台”、刀铲为道具,所有原料展当初顾客眼前,同时厨师展示技巧,现场理解顾客的口味,最大限度地满足顾客须要。

  日本和牛沙肋、生鲜干贝佐鱼子酱、法式鹅肝蒸蛋、冰岛鳕鱼佐海皇酱……平日里,黄胧毅就站在铁板工作台前,用最少的调料、最好的食材,力求展现出最精致的美食跟最佳的味道,“从一块特级和牛到一份独特的酱汁,每一份食材都是精心筛选的。”

  “任何食材放在我的面前,我都能通过铁板烧的方法把它做成美食。”谈及铁板烧,黄胧毅总是非常自信,他说就算是一份铁板炒饭也有奇特的品格,“真正的铁板炒饭,每一粒米饭都是会‘跳舞’的,再佐以台湾蝴蝶虾,达到鲜香极佳的成果。”

  黄胧毅的铁板办理餐厅地处城市核心区域,门店不大却很精致,每天会迎来一批批本地跟本地顾客。“渴望大家绝不仅仅只是简单地吃一顿饭,而是可能享受到味觉与视觉的‘双重盛宴’。”在黄胧毅看来,大陆的市场很广,也是翻新创业的热土,而决定上虞“试水”铁板烧,更是看中了上虞这座城市的发展潜力。

  上虞区地处长三角南翼、杭州湾南岸,2019年入选“中国百强区”榜单。上虞区台商联谊会会长郑建志介绍,上虞与台湾地缘相近、人缘相通,目前约50位台商在该区不同范围就业创业,与上虞城市发展“同频共振”。

  “黄胧毅是一位有才干、有主张的台湾青年,信赖他能利用独特的铁板料理,为大陆'食客'们带来不一样的美味闭会,”郑建志谈到,美味不分地域,它如同你我之间沟通交流的纽带,有助于推动两岸民间交流交往。(完)

【编辑:刘丹忆】
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